分類：加工儲藏 點擊量：268
人生有高潮，有低谷。低谷時，掌握一門投入不需要太多，就可以換碗飯吃的技術，至少生存無憂。特別是近兩年后疫情時代，更是顯現(xiàn)出了掌握一門生存技術的優(yōu)勢。這些小本創(chuàng)業(yè)技術資料是歷經(jīng)1年收集而來，贈送給支持我們的用戶。
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一、生產(chǎn)工藝流程： 原料選擇→洗滌→破碎→酶處理→榨汁→粗濾→脫氣→預熱→酶處理→澄清→過濾→調配→殺菌→裝罐。 二、工藝要點： 原料選擇及洗滌：選用成熟度高、新鮮、出汁率高、無病蟲害的草莓。用清水沖洗干凈。 破碎及酶處理：將草莓用打漿機制成草莓果漿后加入果膠酶。此時應保持果漿溫度在40～42℃，酶作用
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